某县食品生产经营单位生物防制标准

时间：2023-10-24 08:05:02 浏览次数：

导读：某县食品生产经营单位生物防制标准（宾馆、餐饮、副食、食堂等）一、室内、外环境卫生整治1 彻底清除“四

某县食品生产经营单位生物防制标准（宾馆、餐饮、副食、食堂等）
一、室内、外环境卫生整治 1.彻底清除“四害”孳生场所，保持室内、外环境整洁，垃圾房、垃圾箱（桶）、果壳箱等各类垃圾容器必须密闭，垃圾实行袋装，做到日产日清，严禁有暴露垃圾存在。

2.检查清除长期积水的各类容器，如缸、坛、桶、盆等，并将其倒置，防止孑孓孳生；
疏通清理院内的窨沟，修复破损窨井盖。

二、消灭“四害”痕迹 1.要有专人检查室内、外环境，堵塞鼠洞，消灭鼠迹。对食品原料、成品仓库、副食品仓库的各类家具，食品柜等要进行检查，消除、修复所有鼠害痕迹（包括鼠粪及老鼠咬过的物品等）。

2.对餐饮部、操作间、配菜间、熟食间、食品、副食品柜和客房部所有家具，要进行全面仔细检查，抠除所有蟑螂卵鞘及死蟑螂，并清理所有废弃杂物。

三、完善“防害”设施 1.凡存放食品的场所、食堂与外界相通的排水沟口、通风口、仓库的窗户等处，需安装小于13×13毫米的铁丝网，食堂与外界相通的门和存放食品仓库门的下缘包30公分铁皮（或安装防鼠板），并与地面缝隙小于6毫米。

2.必须有完好的纱窗、纱门，（或风帘、风幕机）菜盆备置防蝇纱罩，并配置必要的蝇拍、灭蝇灯、捕蝇笼。

四、药械配置及消杀 1.要定期进行四害药物的消杀工作，确保消杀效果。

2.按实际需要配置捕蝇笼、灭蝇灯、蝇拍等器械。

3.对自行杀灭“四害”有困难的单位，要尽快实施除“四害”市场化运作。已实施除“四害”市场化运作的单位，必须有专人负责日常督查，整理相关工作台账。