幼儿园食品安全事故处置方案7篇

篇一：幼儿园食品安全事故处置方案

　　幼儿园食品安全应急预案

　　一、领导机构与职责：

　　1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁 玲；成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要 职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应 行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报 告。

　　2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近 医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断 将发病人员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病情况，做好 秩序维护等工作。

　　3、机构职责：统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量 进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落 实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织园内 食品安全工作总结 、研讨‘形成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品安全工 作的年度考核和评价。

　　二、日常工作开展：

　　1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上， 要求对本园食品安全制度进行全面修订完善。

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　　2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落 实为重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查， 督查结果以通报形势反馈到幼儿园。

　　3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富 卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品 设备的配备。

　　三、事故应急处理。

　　1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：

　　师生发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长 报告；发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现 5 人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫 生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处 理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长 负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照 预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病 的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止 遗漏。

　　3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就 近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢

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　　救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员 报告发病情况，做好秩序维护工作。

　　4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发 病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学 生家长的安抚工作，防止过激行为的发生。力所能及的为家长做 好服务工作。

　　5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封 存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度， 办公室具体安排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

　　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中 的知情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报

　　。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

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篇二：幼儿园食品安全事故处置方案

　　幼儿园食品安全应急预案

　　【篇一】

　　为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全,预防食物中毒的发生， 依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时,能及时、正确、 高效地处置可能发生的食品安全事故,把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预 案。

　　一、 情况简述

　　我园现有教学班 10 个,在园幼儿 460 人，教职工 43 人，食堂 1 个,安全重点问题是: 食物中毒等食品事故.

　　二、成立食品安全事故领导小组,落实各部门职责

　　1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的 领导小组。

　　2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

　　3、食堂班长负责保存好食物留样.

　　三、建立及时逐级报告制度

　　教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状 的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长, 并赶赴现场指挥、协调事件的处理.园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教 育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临 床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析 中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　四、事故处置方法及具体措施

　　一旦发现有食物中毒的现象,幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第 一时间向有关部门报告。

　　应急处理程序:

　　1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导 则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案,及时通知有关人员赶赴现场，按照分工

　　开展工作,并立即将中毒人员送医院抢救. 2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严

　　禁无关人员进入食堂。

　　3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

　　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况. 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,中毒者吃剩的

　　食物和排泄物(呕吐物、大便），炊事用具,饭菜成品,半成品，留样品等保留待查，以便 卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24 小时后,全园 一切正常后处理掉。

　　【篇二】 一、指导思想 贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿 园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

　　二、适用范围 本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理 三、应急程序 (一）应急指挥人员名单 1、负责人: 2、现场指挥人员：

　　（二)现场措施 a、对患儿的处理 1、立即将患儿送医院治疗,教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿 身旁等待家长来院。

　　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　　3、把中毒危害控制在最小的范围 b、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故,保健老师应及时向单位领导报告. 2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告. c、配合行政部门对食物中毒事件的调查 1、立即停止食品加工、供应活动 2、提供留样 3、如实提供有关材料,积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

　　（三）现场指挥 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任,并根据事故性质、危害程度成 立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是 否启动应急预案,将事故损失降到最低程度。

　　

篇三：幼儿园食品安全事故处置方案

　　幼儿园食品安全应急预案

　　幼儿园食品安全应急预案

　　为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高 效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全， 维护幼儿园和社会稳定,促进幼儿园教育的健康发展,特制订本方案.

　　一、领导机构与职责：

　　1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅;副组长:姚雁玲；成员：谷 可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、 指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及 时向教育局请示报告。

　　2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发 出医疗求援,拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。

　　主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　3、机构职责: 统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态发 展.统一组织事故善后处理工作，落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学 秩序。

　　定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见，并负责对 幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

　　二、日常工作开展: 1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上,要求对本园食 品安全制度进行全面修订完善. 2、强化监督.在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结 合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到

　　幼儿园。

　　幼儿园食品安全应急预案

　　3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生知识,

　　增强卫生意识,提高自觉性和责任感。

　　4、添置设备.幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备的配备。

　　三、事故应急处理。

　　1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为:师生发现少量

　　（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品事

　　故（指出现严重食物中毒症状或出现 5 人以上相同症状的群体发病情况，下同),

　　应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案.在

　　事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施.一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责救援指挥.

　　园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救

　　援行动.初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建

　　立动态性名册，防止遗漏。

　　3、医疗救援.幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医疗机构和

　　卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发

　　病人员送到医院抢救.主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护工作。

　　4、联系家长.幼儿园发生较严重食品安全事故,应及时与发病学生家长取得

　　联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学生家长的安抚工作，防止过激

　　行为的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后,应立即封存食堂菜肴样

　　品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,办公室具体安

　　排.必要时可想食品药品监督管理局报告。

　　幼儿园食品安全应急预案

　　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权, 及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对一些谣传也要及时澄清， 避免不必要的误解。

　　

篇四：幼儿园食品安全事故处置方案

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　　幼儿园食品安全应急预案

　　为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处 理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保 障师生的生命安全，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康 发展，特制订本方案。

　　一、领导机构与职责：

　　1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；

　　成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负 责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应 急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

　　2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医 疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病 人员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等 工作。

　　3、机构职责：

　　统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控 制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复 学校正常教育、教学秩序。

　　定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见， 并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

　　二、日常工作开展：

　　1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求

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　　对本园食品安全制度进行全面修订完善。

　　2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为

　　重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果 以通报形势反馈到幼儿园。

　　3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生 知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备 的配备。

　　三、事故应急处理。

　　1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生 发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；

　　发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现 5 人以上相同 症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同 时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立 定时报告制度。

　　2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责 救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案， 各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故 原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　　3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医 疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。

　　要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，

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　　做好秩序维护工作。

　　4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发病学

　　生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学生家长的 安抚工作，防止过激行为的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封存食 堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公 室具体安排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

　　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知 情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对一些谣 传也要及时澄清，避免不必要的误解。

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篇五：幼儿园食品安全事故处置方案

　　幼儿园食品安全应急预案

　　幼儿园食品安全应急预案（通用12篇） 　　在平平淡淡的日常中，保不齐会遇到一些意料之外的事件或事故，为了将危害降到最低，就有必要提前进行细致的应急预 案准备工作。我们应该怎么编制应急预案呢？下面是小编为大家收集的幼儿园食品安全应急预案（通用12篇），供大家参考 借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　　　幼儿园食品安全应急预案1

　　　　一、指导思想 　　做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和 教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物 中毒事故，特制定本预案。

　　　　二、成立食物中毒预防应急小组 　　幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

　　　　组长：

　　　　副组长：

　　　　成员：

　　　　三、可能引发师生食物中毒的原因：

　　　　购入的食品存在质量问题。

　　　　食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求。

　　　　及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　　　四、师生食物中毒事故的预防措施 　　1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量 经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

　　　　2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工 作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

　　　　3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校。

　　　　规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间。

　　　　严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染。

　　　　做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时。

　　　　严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

　　　　4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用。

　　　　饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

　　　　5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

　　　　五、师生食物中毒事故的应急处理程序

　　　　1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

　　　　2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

　　　　3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情 况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑 为投毒事件，应立即向公安部门报案。

　　　　4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工 作，争取家长的配合、谅解。

　　　　5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲 洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联 系，认真做好理赔工作。

　　　　6、在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处 理。

　　　　7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

　　　　幼儿园食品安全应急预案2

　　　　一、指导思想

　　　　贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命 安全。

　　　　二、适用范围

　　　　本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

　　　　三、应急程序

　　　　（一）应急指挥人员名单

　　　　1、负责人：

　　　　2、现场指挥人员：

　　　　（二）现场措施

　　　　A、对患儿的处理 　　1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

　　　　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　　　　3、把中毒危害控制在最小的范围。

　　　　B、建立三级报告制度 　　1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

　　　　2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

　　　　C、配合行政部门对食物中毒事件的调查 　　1、立即停止食品加工、供应活动 　　2、提供留样 　　3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

　　　　（三）现场指挥 　　处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达 现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

　　　　幼儿园食品安全应急预案3

　　　　为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品 安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特 制定如下方案：

　　　　一、建立组织机构 　　幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

　　　　组长：

　　　　成员：

　　　　幼儿园食品安全领导小组：

　　　　组长：

　　　　成员：

　　　　二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

　　　　（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

　　　　1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健 康证。

　　　　2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

　　　　3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。

　　　　（二）幼儿园食堂卫生检查制度：

　　　　1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。

　　　　2、主管领导定期检查（每周二到三次）。

　　　　3、食堂负责人自查（每天）。

　　　　4、卫生领导组成员抽查（不定期）。

　　　　5、按标准要求，不留死角。

　　　　6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

　　　　（三）幼儿园食堂粗加工管理制度：

　　　　1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

　　　　2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

　　　　3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：

　　　　（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

　　　　（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容 器备用。

　　　　4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

　　　　5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

　　　　（四）幼儿园食品原料采购索证制度：

　　　　1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

　　　　2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫 证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

　　　　3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

　　　　4、食品采购员必须有安全证。

　　　　（四）从业人员卫生知识培训制度：

　　　　1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和 卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

　　　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

　　　　（五）食品添加剂管理制度：

　　　　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

　　　　2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使 用。

　　　　3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

　　　　（六）餐具用餐清洗消毒制度：

　　　　1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

　　　　2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

　　　　（七）幼儿园食品安全应急处理预案：

　　　　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。

　　　　1、幼儿园食品中毒：

　　　　组长：张文萍：总指挥负责向上级报告

　　　　组员：许巧巧：副总指挥协助总指挥

　　　　沈文霞：后勤保障封存可疑食品待查

　　　　曹艳华：联系并安抚家长 　　2、食品安全紧急预案启动 　　当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通 知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。

　　　　幼儿园食品安全应急预案4

　　　　为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救 援机制，以便为了在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程 度，特制定本预案。

　　　　一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 　　1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。

　　　　2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

　　　　3、食堂班长负责保存好食物留样。

　　　　二、建立及时逐级报告制度

　　　　教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领 导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医

　　院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食 物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　　　三、事故处置方法及具体措施

　　　　一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

　　　　四、应急处理程序

　　　　1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应 急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

　　　　2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

　　　　3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

　　　　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　　　　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

　　　　五、后期处置

　　　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事 用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样 本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

　　　　幼儿园食品安全应急预案5

　　　　一、目的

　　　　为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据《食品卫生法》的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的 管理，加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

　　　　二、成立安全应急状况工作小组

　　　　组长：xx 　　副组长：xx 　　成员：xx、xx、xx

　　　　三、安全措施

　　　　1、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培 养。

　　　　2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责 到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。

　　　　3、严格把好采购保管操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要贴合要求，各种 食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。

　　　　4、每餐的食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生， 而且每餐的留样要有记载。

　　　　5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分钟以上，再放入 消毒柜)，存放柜要持续清洁。

　　　　6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白 色衣帽。

　　　　7、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》《岗位职责 制度》《奖惩制度》等。

　　　　四、具体处理办法

　　　　1、一旦发现有什么异常状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打急救中心。

　　　　2、即时与父母家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

　　　　3、充分作好调查登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水清落实。

　　　　幼儿园食品安全应急预案6

　　　　为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损 失，切实保障师生的生命安全，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康发展，特制订本方案。

　　　　一、领导机构与职责：

　　　　1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的 主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请 示报告。

　　　　2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果 断将发病人员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。

　　　　3、机构职责：

　　　　统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措 施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

　　　　定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘构成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

　　　　二、日常工作开展：

　　　　1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品安全制度进行全面修订完善。

　　　　2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督 查，督查结果以通报形势反馈到幼儿园。

　　　　3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和职责感。

　　　　4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备的配备。

　　　　三、事故应急处理。

　　　　1、报告制度。食品安全事故发生后务必及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时 向组长报告；发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病状况，下同），应立即向教 育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际状况建立定时报告制度。

　　　　2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案， 按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名 册，防止遗漏。

　　　　3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗 抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护工作。

　　　　4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病状况，不盲目猜测，做 好学生家长的安抚工作，防止过激行为的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

　　　　5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

　　　　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇 报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　　　　幼儿园食品安全应急预案7

　　　　为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命 安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生 法》、《学校食堂与学生群众用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有 关要求，结合我乡实际，特制定本预案。

　　　　一、领导机构与职责

　　　　1、组织机构

　　　　组长：（园长）

　　　　副组长：

　　　　成员：全体教职员工

　　　　2、应急处理领导小组主要职责：

　　　　在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解状况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各 方力量进行应急救援，控制事态发展。用心协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师 生的状况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

　　　　定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，构成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

　　　　统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。

　　　　二、日常工作的开展

　　　　1、完善制度。各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目 处。

　　　　2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

　　　　3、落实职责。园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

　　　　4、加强教育。幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，透过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家 长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣， 教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要透过广泛的 教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护潜力。

　　　　三、具体的应急措施

　　　　发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急 机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

　　　　1、用心组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒 物排出。病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。

　　　　2、立即向乡人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如 果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

　　　　3、食物中毒事故发生后学校应注意持续幼儿园的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控 制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、 家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序。

　　　　4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自 销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的`中毒现场予以控制。

　　　　5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒 的状况并开展现场调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

　　　　6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

　　　　四、注意事项

　　　　⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱。

　　　　⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。

　　　　⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　　　⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

　　　　⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

　　　　⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即用心配合有关部门取样。

　　　　⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

　　　　⑻用心配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

　　　　幼儿园食品安全应急预案8

　　　　我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照区教育，区食品药品监督管理局的餐饮食品安全检查要求， 对我园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

　　幼儿园成立了食品卫生安全领导小组：园长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的 方式对本园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　　　组长：

　　　　副组长：

　　　　成员：

　　　　二、自查情况 　　本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。我园本着勤俭节约，合理搭配幼儿营养餐的原则，做好食堂管理工作， 把食品安全做为我园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

　　　　（一）卫生制度：

　　　　a、食品卫生：

　　　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　　　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

　　　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

　　　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

　　　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

　　　　b、个人卫生：

　　　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

　　　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

　　　　c、环境卫生：

　　　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净， 墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

　　　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

　　　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

　　　　4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　　　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

　　　　6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

　　　　7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

　　　　8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多 的，制作多个品种，力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜。

　　　　9、对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理。

　　　　（二）就餐制度

　　　　1、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

　　　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

　　　　3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

　　　　（三）食品验收制度

　　　　1、凡采购入食堂的`食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全 的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否 符合数量标准。

　　　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁 不合格食物进入食堂。

　　　　3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

　　　　4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规 定制定价格，食堂不得擅自提价。

　　　　（四）安全管理制度：

　　　　1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

　　　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许，不得 进入食堂库房，更不准进入操作间、原料间。

　　　　3、所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知识培训合格证。建立了教职工健康管理档案。如果发现从业人员有 可疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施。

　　　　5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食 堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

　　　　6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要 关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

　　　　7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准 乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行。

　　　　幼儿园食品安全应急预案9

　　　　20xx年11月1日县卫生局、县教育局招开学校食品卫生安全会议后，我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自 查，现将自查情况进行报告。

　　　　我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共135人，专职食堂员工一人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地30平方 米，幼儿用餐在各班教室进行。

　　　　我园在食品卫生工作方面做到了：

　　　　一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防 患于未然。

　　　　二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

　　　　三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

　　　　四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

　　　　五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问 明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

　　　　六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒， 食品加工工具即用即洗。

　　　　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

　　　　八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

　　　　九、灭四害工作随时发现随时进行。

　　　　办园五年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把 餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。

　　　　限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生 部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

　　　　幼儿园食品安全应急预案 10

　　　　为切实做好幼儿园食品卫生安全与传染病防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据新浦区教育局关 于对学校食品卫生安全与传染病防控工作进行自查的通知精神，幼儿园在确保教育教学正常有序开展的同时，积极行动，由园 领导带领安全工作领导小组人员，进行了全面细致的自查活动。现在对我园自查的情况汇报如下：

　　　　一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。

　　　　学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导 小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。

　　　　二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责任到人。

　　

篇六：幼儿园食品安全事故处置方案

　　幼儿园食品安全应急预案

　　为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处 理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保 障师生的生命安全，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康 发展，特制订本方案。

　　一、领导机构与职责：

　　1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；

　　成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负 责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应 急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

　　2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医 疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病 人员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等 工作。

　　3、机构职责：

　　统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控 制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复 学校正常教育、教学秩序。

　　定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见， 并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

　　二、日常工作开展：

　　1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求

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　　对本园食品安全制度进行全面修订完善。

　　2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为

　　重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果 以通报形势反馈到幼儿园。

　　3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生 知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备 的配备。

　　三、事故应急处理。

　　1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生 发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；

　　发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现 5 人以上相同 症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同 时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立 定时报告制度。

　　2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责 救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案， 各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故 原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　　3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医 疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。

　　要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况， 做好秩序维护工作。

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　　4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发病学 生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学生家长的 安抚工作，防止过激行为的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封存食 堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公 室具体安排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

　　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知 情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对一些谣 传也要及时澄清，避免不必要的误解。

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篇七：幼儿园食品安全事故处置方案

　　幼儿园食品安全应急预案

　　一、指导思想 贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提 升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

　　二、适用范围 本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理 三、应急程序 (一)应急指挥人员名单 1、负责人：

　　2、现场指挥人员：

　　(二)现场措施 a、对患儿的处理 1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同 在幼儿身旁等待家长来院。

　　2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

　　3、把中毒危害控制在最小的范围 b、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

　　2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

　　c、配合行政部门对食物中毒事件的调查 1、立即停止食品加工、供应活动

　　2、提供留样 3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等 工作。

　　(三)现场指挥 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害 程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总 责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

　　第 2 篇：幼儿园食品安全应急预案 为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的 发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时， 能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到 最低程度，特制定本预案。

　　一、 情况简述 我园现有教学班***个，在园幼儿***人，教职工***人，食堂 1 个，安全重点 问题是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组 成的领导小组。

　　2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

　　3、食堂班长负责保存好食物留样。

　　三、建立及时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中

　　毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后 立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫 生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、 中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门 积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安 部门报告。

　　四、事故处置方法及具体措施 一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。

　　并在第一时间向有关部门报告。

　　应急处理程序：

　　1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园 领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场， 按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

　　2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间， 严禁无关人员进入食堂。

　　3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

　　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

　　五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者 吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等 保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的`情况。每天留取食品

　　样本，24 小时后，全园一切正常后处理掉。

　　第 3 篇：幼儿园食品安全应急预案 一、目标任务 从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级

　　管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的 集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求， 大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控 制食物中毒事故扩散。

　　二、工作机构 成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事 机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做 到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食 堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存 放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导， 并建立检查、处理情况登记。

　　三、紧急处理 1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往 医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备 和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。

　　食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上 级主管部门报告。

　　2、应急处理工作流程如下：

　　(一)、事故发生 (1)、救治患者---关注病情(掌握反馈情况、随时报告) (2)、立即报告 (3)、控制现场(配合调查、争取支持) (二)、善后处理 (三)、落实整改 四、预防控制措施 1、禁止采购、使用下列食品：

　　①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品; ②无检验合格证明的肉类食品; ③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品; ④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品; ⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品; ⑥未烧熟烧透的食品; ⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等; ⑧“三无”食品。

　　2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并 保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。

　　3、强化管理：

　　①严把购进关，每天索证; ②食品要烧熟、烧透; ③规范操作，生熟分开;

　　④妥善保存原料、成品，免受污染; ⑤剩余饭菜及时处理; ⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。

　　五、保障措施 1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全 卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。

　　2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级 负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。